Ist das schlimm?
Wenn etwas mehr Öl auf den Backpapier im Ofen ist? Nicht das was anbrennt, sorry für die Blödheit aber koche nie ..
3 Antworten
Das hängt vom verwendeten Öl ab.
Nicht jedes Öl ist für hohe Temperaturen geeignet. Achte auf sogenanntes raffiniertes Öl. Diese sind meistens geeignet. Näheres s. Verpackung.
Bei Verwendung von Backpapier verwendet man kein Öl
Öl führt nicht zum anbrennen, kann aber zu gesundheitsbedenklichen Transfetten werden und erhöht Herzinfarkt Risiko und gilt als krebsgefährdend
Zitat: "Transfette erhöhen zwar nicht direkt das Krebsrisiko. Aber sie docken im Körper an Plätzen an, die eigentlich für die gesunden ungesättigten Fettsäuren vorgesehen sind. Eine Folge: Der Körper fühlt sich nie wirklich satt, was häufig zu einer Gewichtszunahme führt, die wiederum das Krebsrisiko erhöht."
Quelle: Krebs-Risiko: Fünf Lebensmittel, die Ihrer Gesundheit sehr schaden können - FOCUS online
Ich weiß nicht was du kochen willst.
Wenn es Ofen Pommes sind, dann gibt es spezielle Fritten im HAndel für den Backofen. Die enthalten minimal auch etwas Öl aber eher als Geschmacksverstärker und werden einfach nur auf dem Backpapier ausgebreitet.
Zum einen musst du wenn du Backpapier benutzt eigentlich kein Öl drauf machen, es sei denn das Rezept verlangt es so.
Zum anderen, nein ist nicht schlimm, die meisten Öle, die zum Braten verwendet werden, brennen nicht wirklich an oder verbrennen, sie werden selbst und machen das Backpapier nur dunkel.
Naja für Kartoffeln brauch ich die ja, sind werden die roh ja nicht gar?
Doch. Kartoffeln enthalten Wasser und das fängt irgendwann, meist nach 15-25 Minuten bei 170° C, an zu kochen und dieses Wasser lässt sowohl Stärke austreten als auch Eiweiß gerinnen
Da passiert gar nichts. Keine Sorge.
Und die die geeignet sind, raffiniertes Öl, ist das auch auf den Text unten von dir bezogen?
und wie soll ich den rohe Kartoffeln im Backofen ohne Öl garen? Ich habe von mehreren gehört die bleiben dann roh und werden nicht durch