Is das Rezept gesund?
Is für nen Couscous Salat
500 g Couscous
1 Bd. Lauchzwiebel
1 Salatgurke
6 Tomaten
2 rote Paprikaschoten
1 Bd. frische Minze
1 Bd. glatte Petersilie
2 Zitronen
6 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
½ TL gemahlener Koriander
gemahlener Pfeffer
Salz
Is für 8 Portionen
7 Antworten
Kann sein. Aber die Ökobilanz ist katastrophal. Nichts davon hat Saison!
Ich ess meistens das was meine Eltern kochen
Ich versuch grad etwas gesündere Rezepte bei uns zu Hause durchzusetzen
Ich kann dieses fetzige Fertigessen nicht mehr sehen und Nudeln
Ich würde die Salatgurke weglassen - ist um diese Zeit weder regional, noch saisonal zu haben und schmeckt nach nix...
Die Tomaten würde ich in Form von Tomatenmark oder getrocknet und in Öl eingelegt - und die Paprika in Form von Paprikamark, Ayvar oder gerösteten und eingelegten Stücken zufügen.
Anstatt frischer Zitrone kannst du Zitronenöl hernehmen.
Wir haben draußen noch die letzten - selbstgezogenen - Lauchzwiebeln, knackig und frisch !
Auf Minze und Koriander kann ich prima verzichten - ist aber mein persönlicher Geschmack...
Ansonsten klingt das alles lecker - und sehr gesund...;)
Ein Rezepte-Tipp:
- Bulgur mit Bratgemüse
Dazu grob geschroteten Bulgur mit kochender Gemüsebrühe übergießen (sollte knapp bedeckt sein) und ca. 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit kleingeschnittene Zwiebeln mit frischem Suppengemüse - Karotte, Sellerieknolle, Petersilie und Lauch - gut anbraten, kurz etwas Tomatenmark mitrösten und das Ganze unter den Bulgur mischen.
Würzen - nach Belieben noch in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten und etwas von dem Öl zugeben.
Ein kulinarisches Träumchen ! ;)
Ja safe, würde eher noch mehr Gewürze nehmen und je nach dem wie groß die Tomaten/Paprikas sind, noch mehr davon
und Knoblauch könnte noch passen und ist auch sehr gesund
Ja, das ist gesund, aber nur wenn das Gemüse auch frisch ist. Und es hört sich auch richtig lecker an. Guten Appetit!
Ja, ist es und lecker auch. Bis auf die Minze.
Ich meinte im allgemeinen