Hänchenschenkel im Backofen . Wie soll man ohne Öl würzen?
Hallo heut mittag gibst bei uns Hähnchenschenkel. ich will sie im Backofen machen. Wie würdet ihr die Schenkel würzen ? Da ich mir den Grill nicht versauen will, möchte ich es ohne Öl zubereiten. Aber was ist das leckerste ? :) Danke euch
5 Antworten
Ohne Öl wird das ganze Trocken, und keine Kruste.
Mit Pfeffer, Salz, Würzen
Dann Estragon, Thymian, Zitronensaft, Worcestersauce, geklärte Butter, mischen und die Schenkel Einpinseln,
• Die Butter auf kleinem Feuer erhitzen, ohne sie umzurühren. Das Kasein steigt als Schaum an die Oberfläche.
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• Unter dem reinem Butterfett setzt sich die Molke ab.
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• Den Schaum auf der Oberfläche mit einem Löffel vorsichtig abschöpfen.
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• Die geklärte Butter vorsichtig in eine Schüssel abgießen, ohne die Molke mit abzugießen (sie sollte am Boden verbleiben).
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• Die geklärte Butter lässt eine Temperatur über 180 °C zu.
www.rezeptewiki.org/wiki/Zubereitung:Butter_klären
und das Hähnchen immer wider Einpinseln , so bleibt es Saftig
warum eigentlich ohne öl? bei mir ist das öl noch nie irgendwo hingespritzt. und ich lege das hähnchen mit aufs blech wo auch kartoffeln liegen. gewürzt wird mit salz, pfeffer und paprika. öl dazu alles vermischen und auf dem blech anordnen.
Der "Hähnchenwürzer" von Ostmann - eine Gewürzmischung aus dem Supermarkt. Einfach die Schenkel damit bestreuen und ab in den Backofen, es ist kein Öl notwendig.
Ostmann sagt mir jetzt nichts, aber die schmecken im allgemeinen immer so farblos :( ich wollte es mal mit Brühe probieren, aber weiß nicht wieviel und ob das schmeckt..
Ich würde sie in einer Bratreine mit Deckel machen.
HI, ich wollte es so machen das ich oben die schenkel hab in Gitterblech und unten im Blech Gemüse und Kartoffeln. ich such halt auch was das es knusprig wird
Die Gewürze mit der Hand (ev. EinmalHandschuhe verwenden) einreiben
keine Ahnung was geklärte Butter ist. Aber die ist gut. Danke