Hähnchen nach dem Braten (Eiweiss etc.)?
Hallo liebe Community,
ich habe heute aus dem Gefrierschrank eine Tüte tiefgefrorenes Hähnchenbrust auftauen lassen und habs gewogen : 800gr. Das entsprechen z.B. 184gr Eiweiss. Nach dem Braten warens aber nurnoch ca 500gr. Die Pfanne war "voll" mit Wasser. Meine Frage nun: Habe ich nach dem Braten immernoch den gleichen Eiweissgehalt/Kaloriengehalt? Auch wenn sich das Gewicht verändert hat?
Vielen Dank :)
4 Antworten
Ja, denn Wasser hat einfach nur Gewicht, aber keine Kalorien. In so einem Fall macht es aber meiner Meinung nach mehr Sinn, das fertig gebratene Hähnchen zu tracken
Wie soll ich das ganze denn nun tracken? Vor dem Braten waren es 184gr Eiweiss auf 800g. Habe daraus nach dem Braten 2 Portionen geweils mit jeweils 250gr Hähnchen. Soll ich das nun als 250gr oder als 400gr eintragen? Das ist ja ein riesen Unterschied im Eiweissgehalt.
Was ist denn daran so schwer? Wasser hat für den physiologischen Brennwert keine Bedeutung. Daher ist es nicht von Bedeutung was du einträgst. Du muss dir nur ein System überlegen, wie du immer vorgehst damit es auch vergleichbar ist. Der Einfachheit nimmt man den Ursprungswert, also im Fall die 800g.
Gute Frage.
20 – 24 g Protein pro 100 g, wenn es roh ist. 27 – 35 g Protein pro 100 g, wenn es gekocht ist (Gewicht im gekochten Zustand).
Quelle: https://www.wikimeat.at/ernaehrung/fakten-kommentare/artikel-infos/naehrstoffzusammensetzung-im-fleisch/#:~:text=20%20%E2%80%93%2024%20g%20Protein%20pro,(Gewicht%20im%20gekochten%20Zustand).
Angenommen die Qualität ist normal, dann bleib einfach bei deinen Rohwerten.
Ja eigentlich schon.
Wenn du aber 800 statt 500 trackst dann halt nicht.
Tracke am Besten erst das fertig gebratene Fleisch
Gruß DayX19