Getrocknete Kidneybohnen 1 Woche eingeweicht.Einweichwasser sauer,Kindeys sauer.Ist DAS alles noch essbar?
@ all
Ich habe leider getrocknete Bio Kidneybohnen ueber eine Woche bei Zimmertemperatur in einem Stahlkochtopf mit geschlossenem Deckel bei Zimmertemperatur eingeweicht.Das Einweichwasser war sauer.Ich habe das Kilo Kidneys trotzdem gekocht. Die riechen nach dem Kochen nicht unanstaendig, aber schmecken sauer.
Frisch sind die nicht mehr, aber sind sie noch geniessbar? Und, wenn dem so sein sollte, wie mache ich das Saure weg? Sauer einlegen oder nochmal anders kochen mit Sahne oder so ?
Bin gesapannt !
4 Antworten
Ich würde es nicht essen. Klingt wie bei einer Suppe, die gekippt ist. Die wird sauer durch Bakterien, die sich vermehren. Und auch durch Kochen kriegt man die Bakterien vielleicht abgetötet, aber den sauren Geschmack trotzdem nicht weg.
Jein. Also ich bezweifle, dass du krank wirst wenn du es isst. Allerdings besteht die Möglichkeit. Nur weil die Bakterien tot sind, sind trotzdem noch die Zellbestandteile in den Bohnen. Die müssen nicht, können aber krabk machen oder allergische Reaktionen auslösen.
Thank u Entomologist
Das ist ja ganz furchtbar. Zellbestandteile von lebendigen und toten Bakterien in meinem Magen. Werde den schmalen Rest von dem Kilo moeglichst umgehend um nicht zu sagen ein bisschen ploetzlich entsorgen ...
Mit jedem Bissen von fast egal was kommen Zellbestandteile von Bakterien in deinen Magen
Sie werden dich nicht umbringen, lecker ist bestimmt etwas anderes, sie sind vergoren bzw. fermentiert, ähnlich wie Sauerkraut.
Thank u, odine!
Ouuups, aber Fermentiertes soll doch besonders gesund sein und dazu ewig haltbar. Warum sollte das nich fuer meine Kidneys gelten? Oder habe ich vielleicht gerade sogar ein ganz ein neues Rezept entdeckt ...
Ich würde das nicht mehr essen.
Kipp sie weg.Es sei denn, Du möchtest Deine Zeit auf der Toilette verbringen.
Entomologist, Thanks.
Also erst mal alle Bakterien tot kochen, dann sind die schon mal weg. Und Saures kann man iwie neutralisieren/ Also wenn man was zu sauer gekocht hat ...