Gemüse würzen
mit welchen Gewürzen, außer Salz natürlich, kann man Gemüse noch einen interessanten Geschmack geben?
12 Antworten
Lieber dockaiser, grundsätzlich würze ich mein Gemüse am liebsten nur mit Butter und Salz, weil da der Eigengeschmack am besten zur Geltung kommt. ansonsten:
Kümmel an alle Kohlgerichte, Kohlrüben (Steckrüben), Sauerkraut, rote Bete und Goulasch
Zwiebeln an Tomatengerichte, Möhren, Kohl, Grünkohl, fast alle Salate
Frische Petersilie zu Möhren, Kohlrabi, Erbsen, Pastinaken und grünen Bohnen sowie an fast alle Salate
Frischer Dill zu Gurkensalat, Schmorgurken, Fischgerichten und Kräuterquark, fast alle Salate
Frischer Schnittlauch an Salate und zu Kräuterquark
Frischer Basilikum zu allen Tomatengerichten, an Salate und Kräuterquark
Thymian, Rosmarin, Oregano alleine oder zusammen zu Tomaten, Zucchini, Auberginen, Ofenkartoffeln
Knoblauch zu fast allen Salaten, Tomatengerichten, Goulasch, Schmorgerichten und - Braten, Kräuterquark
Majoran oder reichlich frische, gehackte Petersilie an Kartoffelsuppe
Bohnenkraut an grüne Bohnen und zu Gyros
Pfefferminze an arabischen Salat aus Tomaten, Gurken, Bulgur, auch Zitrone dazu
Muskat an Kartoffelbrei, Blumenkohl, Broccoli, Kohlrabi, Spinat, Mangold und Schwarzwurzeln
Zimt und Nelken an Rotkohl
Senf an Grünkohl
Spritzer Zitronensaft ins Kochwasser von Blumenkohl und Schwarzwurzeln
Paprikapulver an koreanisches Kim Chi (scharfer, eingelegter Chinakohl)
Zitronenmelisse an alle Blattsalate
Oder hast du noch ein spezielles Gewürz oder Gemüse, wo du nicht weißt, woran das jetzt passt? Manchmal ist weniger auch mehr...
LG
Sehr köstlich schon beim Lesen, lieber Hopsfrosch. Dank für die neuen Anregungen :- )
Paprika, Chili, Pfeffer, aolle Arten von Kräutern (am besten frische)
Thymian (Zuchini), Dill (Gurkensalat), Wacholder (Tomaten, gekocht), glatte Petersilie (passt eigentlich zu Allem). Zwiebeln, fein gehackt und gedünstet. Und natürlich Pfeffer.
Hi, dockaiser. Eine Prise Muskatnuss geht besonders gut bei Rosenkohl. Liebstöckl ist prima als Salzersatz generell sowie verstärkt den Eigengeschmack des jeweiligen Gemüses und kommt gut bei Kartoffeln an ( grins, auch Gemüse, ne) - ebenso Dill, wenn du die K. zu gebratenem oder gedünstetem Fisch geben willst. Auch Thymian ist dazu lecker oder Koriander ebenso wie Zitronengras, wenn du die asiatische Küche magst, lG.
Da hab ich jetzt aus Versehen den falschen Smily angeklickt. Sorry! Dabei hat mir diese Antwort besonders geholfen. Danke
Gemüsebrühe (aber nicht zu viel)
klar, Brühe hab ich sowieso schon dazu, etwas Knoblauch und Zwiebeln auch, aber da gibts doch sicher noch ne ganze Reihe von Gewürzen, die der Sache noch eine andere Geschmacksrichtung geben, oder? wo sind denn die Koch-Koryfeen?
Was heißt andere Geschmacksrichtung? Willst Du Gemüse das nach Gemüse schmeckt oder Gemüse das nach wer weiß was schmeckt?
Dann kannst Du auch Vanilleschote dran geben. Dann schmeckt der Brokkoli halt nach Vanille aber nicht nach Brokkoli.
wo sind denn die Koch-Koryfeen?
Bei RTL & Co. Das heißt übrigens Koryphäen. Hat mit Feen nix zu tun.
Mann, deine Frage beschäftigt mich jetzt aber! Also: Lorbeerblätter und frischer, gehackter Liebstöckel an fast alle Gemüsesuppen und -Eintöpfe....