Gelatine zu lange einweichen?
Hallo Leute!
ich bin gerade dabei eine Torte zu backen und brauche dafür Blattgelatine. Wie im Rezept beschrieben habe ich diese eingeweicht, um sie dann nach dem auflösen im Wasser in einer Himbeermasse weiterzuverarbeiten. Im Internet steht, dass das einweichen in kaltem Wasser ca. 5-10 Minuten dauern soll. Leider tauen meine Himbeeren aber so langsam auf, dass meine Gelatine nun schon wesentlich länger einweicht. Hat das lange einweichen eine Auswirkung auf die Gelatine? Oder ist das nicht weiter schlimm?
Vielen Dank für alle Antworten im Voraus!
2 Antworten
Du kannst die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. lege sie in das Behältnis, in dem Du sie (später) anwärmst um sie dann flüssig unter die Masse zu ziehen.
Normalerweise macht das nichts, solange das Wasser kalt war und auch bleibt. Eventuell musst du sie dann noch stärker ausdrücken.