Gelatine statt Tortenguss? Mengenverhältniss gesucht!

Ich möchte einen Himbeerspiegel auf meiner Torte, allerdings habe ich sie spontan gebacken und habe keinen Tortenguss im Haus. 

Allerdings ist Blattgelatine da. Rechnerisch müßte ich 3 Blatt auf 250 ml Saft benutzen, aber ich möchte nicht, das es zu hart wird, es soll die Beeren nur lose zusammenhalten. Hat jemand Erfahrungen, ob es mit 2, oder 1 1/2 Blättern auch was wird? 

 

Danke. 

Answer 1

[sikas]

Das müsste mit 3 Blatt gerade richtig sein,ein halbes weniger könnte aber auch gut sein wenndu es weich haben willst.2 ist eher zuwenig.

 

Lg Sikas

Comments

[anousha]

2 haben gehalten, aber in der tat nur gerade so :) 

das nächste mal riskiere ich drei. 

Answer 2

[charmingwolf]

 

Zum selber machen

 

250 g Fruchtsaft oder Wasser mit Sirup
Ca. 1 bis 2 EL Kartoffelstärke mit 2 EL Zucker und einigen EL von dem abgemessenen Fruchtsaft klümpchenfrei glattrühren.

Den restlichen Fruchtsaft zum Kochen bringen bei 100°/Stufe 1 und in einem dünnen Strahl die Stärkemischung hineingießen. Die Mischung erneut aufkochen bei 100°/Stufe 2 und noch ca. 1 Min. weiter köcheln. Dann wie gewohnt den Guß auf dem Obstkuchen verteilen.

Answer 3

[helpsterVideo]

Tortenguss selber machen - Anleitung