Frage an die Pizzbäcker: Benutzen Pizzerias bei der Zubereitung von Championspizza rohe oder vorgekochte champions?
5 Antworten
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Manche so, manche so. Bei "echten Italienern" werden in der Regel frische Champignons verwendet, andere nehmen welche aus dem Glas oder der Dose.
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Auf jeden Fall frische rohe Pilze, die aus der Dose würden die Pizza nur wässrig machen.
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Das kommt vollkommen auf die Pizzeria an.
Als ich das letzte Mal in Italien bei einem "Pizza-Spezialisten" war, brauchte der frische Pilze. Die waren nicht vorgekocht.
Aber wahrscheinlich hätte es sein Nachbar anders gemacht.
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Du würdest dich wundern... Ich hatte schon welche auf dem Tisch, da kamen die Dinger aus der Dose. Die Salzlake hat man da sogar noch schmecken können *würg*
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Immer nur frische. Vorgekochte, bzw. solche aus der Dose haben keinen Biss.
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Natürlich rohe Champignons.
Meinst du etwa Champgnons aus der Dose? Die haben doch keinen Geschmack.
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Dachte eher frischen Champignons werden vorher gegart.
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Ich habe noch nirgends eine Pizza mit vorgekochten Champignons vorgesetzt bekommen und ich esse gerne eine Pizza Funghi.