Forelle noch geniessbar?
huhu gruesse euch ich hab eine frage und zwar: ich hab vorgestern abends 22uhr eine forelle aufgetaut und im eingefrorenem zustand in einem sud eingelegt fuers raeuchern.
man soll sie 24 std drin lassen damits
dummerweise hab ich gestern das raeuchern nicht geschafft aber sie liegt von sonnabend 22uhr aufgetaut bis heute noch im kuehlschrank ( der sud hat 7,7°C die forelle 7°C)
richen bringt nix weil sie ja eingelegt waren
meint ihr Raeuchern lohnt sich dann noch? oder ungeniessbar und finger weg?
weil das raeuchern dauert etwas und die vorbereitung und dann die arbeit dabei etc
mfg danke euch
5 Antworten
Hallo,
klar kannst Du sie noch räuchern.
Die Temperatur ist zwar etwas höher, aber der Sud enthält normalerweise zwischen 8% und 10 % Salz und evtl. auch noch eine Säure-Komponente.
Damit kann dem Fisch in dieser Zeit erst mal nix passieren.
LG Jürgen
Sie wurde durchgehend gekühlt, Du kannst sie beruhigt räuchern !
Man soll es eh 24h ziehen lassen,e s war auch beides gekühlt.
Räuchere sie jetzt und dann guten Appetit!
PS: Bis Du sie räucherst, lässt Du sie noch in Kühlung. Also während Du alles vorbereitest.
also sie wurden aufgetaut von samstag 22 uhr bis morgens um 6 uhr aber auch schon im sud
dann kahmen sie erst morgens um 6 im kuehlschrank. grummel:(
Ich würde sagen das man Sie noch essen kann