Forelle blau sollten die Forellen frisch bzw aufgetaut sein, oder kann man auch die Forellen gefroren in den Sud gebe?

hallo,... Die Forelle sollte schon aufgetaut sein.  Wichtig ist, daß die Schleimschicht noch vorhanden ist. Sonst wird sie nicht  blau. Ideal ist natürlich eine frische Forelle.

Gruß,...spatzi321

Kann ruhig gefroren sein, braucht allerdings länger zum Garen, weil sie zuerst auftauen muss.