Dönerkraut selbstgemacht?!
Wie kann man dieses leckere Kraut auf dem Döner selbst machen? Ich weiß, dass man es im rohen Zustand in feine Streifen schneidet, aber beim Dönerladen ist es nie so trocken und irgendwie "gewürzt". Weiß jemand wie die Leute das herstellen?
4 Antworten
Das Kraut (Weisskohl) wird fein geschnitten und etwas gesalzen. Dann in eine Schüssel geben, einen Teller darauf legen und den Teller beschweren, bis das Kraut "Wasser zieht". (Ich stell immer einen 6-Pack Limo drauf - ca 10 Kg). Dann vor dem Servieren noch mit Salz, Essig und Pfeffer abschmecken.
Nimm einfach Paprika, Oregano, Basilikum, Majoran, Natriumglutamat und andere Gewürze, mische sie gut und schon hast du dein Dönergewürz;-)
Du kannst es aber fertig gemischt unter anderem hier http://www.deliwelt.de/doenergewuerz-p-997-11.html kaufen.
ach, das Kraut meinst du lach
Den Rot- bzw. Weißkohl in feine Streifen schneiden und in einer Marinade aus Öl, Salz und viel Essig eine Weile ziehen lassen.
http://www.rezepte-zubereiten.de/Veganisch/461/D%C3%B6ner-%22vegan%22.htm
Schneide, oder besser, hobele das Kraut in die passende Grösse uns salze es ein.Das Ganze in ein abdeckbares Gefäss geben und ca. 2 St. ziehen lassen.Du wirst staunen, wie saftig das ist.....guten Apetit strich4a
nach dem salzen mußt du das Kraut mit den Händen kräftig durchkneten und dann ziehen lassen