Croissant mehl?
Hallo ich wollte die folgenden Croissants machen: https://www.einfachbacken.de/rezepte/croissants-selber-machen-das-allerbeste-rezept?portions=18
jedoch habe ich nun statt des 550 Mehls 1050 Mehl eingekauft.
kann ich dieses trotzdem verwenden und was gibt es zu beachten?
Danke im Voraus
Lg Nick
2 Antworten
Es sollte schon 550 sein. Bei Croissants ist auch deutlich besser Tourierbutter/Ziehfett zu nehmen. Butter hält nicht so gut zusammen. Die Verarbeitung ist dann schwieriger, was man aber mit der entsprechenden Erfahrung kompensieren kann.
Hol dir besser 550, 1050 entwickelt nicht genügend Kleber beim Kneten.
Hallo danke für den Kommentar ich habe die Croissants gestern mit 1050 gemacht es hat geklappt trotzdem nur mit einpaar schwirigkeiten trotzdem danke werde es bald noch einmal mit 550er versuchen