Crêpes machen?
Wie macht man den Teig für Crêpes ? Und kann man die auch in einer normalen Pfanne machen ?
7 Antworten
Für das Backen der Crêpes eignen sich am besten spezielle Crêpes-Pfannen mit einem sehr schmalen Rand. Eine möglichst breite Omelett-Pfanne mit einem weit nach aussen geneigten Rand tut es aber auch. Die gewärmte Pfanne fetten und eine kleine Portion der Crêpesteig-Zubereitung hineingeben, sofort in alle Richtungen verteilen. Zum Verteilen eignen sich spezielle Holzlöffel, oder man neigt die Pfanne zügig in alle Richtungen, damit ein möglichst dünner Crêpes entstehen kann. Probiers mal mit diesem Originalrezept.... bretagne-netz.de/168/Kueche-Bretagne/Rezepte-der-Bretagne/Rezept-Crepes.html
www.chefkoch.de Ja normale Pfanne tuts auch.
Natürlich geht dass machst nen Pfannekuchenteig nur nicht soviel Mehl rein wie beim Pfannekuchen
milch, mehl, ei und zucker oder salz, je nachdem. einen dünnen teig machen und in einer beschichteten pfanne mit etwas öl oder butter ausbacken.
genaue mengen unter www.chefkoch.de
