bin 15. Was mache ich falsch?
z.b. Ich brate nen Lachsfilet. Dann wird es außen schon dunkel bis schwarz und innen ist noch nahezu roh?!
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13 Antworten
Du bratest es zu heiß, stelle den herd etwas runter und wenn du es knusprig haben willst kannst du am ende die Temperatur nochmals erhöhen
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
wie brate ich Lachsfilet richtig?
- vorgeheizte Pfanne (bei Elektro max.mittl. Stufe)
- etwas Butter (!) hineingeben. Kein Öl - das hat seine Gründe.
- die Butter darf nicht stark braun werden, leicht bräunlich ist ok.(so erkenne ich als Anfänger optisch die richtige Brattemperatur ;-)...)
- Lachs zuerst auf der Filet-/Fleischseite braten, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist (viele empfehlen es anders, aber das ist falsch)
- danach umdrehen und auf der Hautseite weiter braten (ca. 5 min, je nach Dicke des Filets)
- da der Fisch so innen noch etwas rötlich ist, lässt man ihn im vorgeheizten Backofen noch ca. 10 min. zuende ziehen (Temp. max 100°C, Umluft)
Woher ich das weiß:Berufserfahrung
Dann hast du den Herd zu heiss eingestellt. Reduziere mal die Hitze, dann sollte es klappen.
Kochenlernen besteht teilweise aus trial and error 😉 Viel Erfolg!
Die Temperatur der Pfanne ist zu hoch, darum verbrennt der Lachs außen während er innen noch roh ist. Zum kochenlernen gehört auch dazu das mal etwas misslingt.
Anbraten bis es gebräunt ist und dann die Hitze runterschalten und garen lassen.