Bestes Rezept für Gorgonzolasauce?
Hey, ich suche ein gutes Rezept für Gorgonzolasauce zu Nudeln. Was ist dein bestes Rezept/ dein bester Tipp? ☺️
4 Antworten
Ich Schmelze Gorgonzola in Butter und Sahne. Wenn es mir nicht würzig genug ist würde ich mit Gemüsebrühe nach.
Da Gorgonzola-Käse fett genug ist, braucht es für die Soße keine Sahne und auch nur ganz wenig Butter. Ich löse den Käse in ein wenig Butter auf, dann kommt als Flüssigkeit ein halbes Glas Milch und schließlich ein Glas Cognac dazu (die Italiener nehmen ihren Brandy). Als Alternative kann man auch etwas Weißwein verwenden. Dazu etwas Pfeffer und die Soße ist fertig. Je nach Verwendungszweck kann man sie mehr oder weniger eindicken.
Hi
Relativ simpel.
Nudeln in Wasser mit 7 g Salz kochen. Das ist ein bisschen zurückhaltend so kann man mehr Nudelwasser benutzen.
Gorgonzola fein zerzupfen
Nudeln mit Nudelkochwasser in heiße Pfanne, etwas einkochen noch, Gorgonzola dazu - nicht zu viel- und andicken mit Hitze.
Eine Soße richtig zu kochen macht das gar nicht besser.