Auberginenschale schälen?
Hallo,
seit ich klein bin esse ich liebend gerne gebratene Auberginen mit Schale. Ein Freund von mir ist Koch und sagte aber, dass die Schale giftig ist und weg geschält werden muss. Im Internet lese ich auch nix genaueres: manche Seiten raten dringend ab von der Schale zu essen, andere wiederrum finden dass gerade die Schale dich das Schmackhafte sei und unbedenklich... Ich werde nicht schlau! Was meint ihr dazu?
2 Antworten
Davon habe ich noch nichts gehört, dass man Auberginen schälen muss.
Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten Solanin. Jedoch nicht mehr wirklich in reifem Zustand und bei den neuen Züchtungen ohnehin weniger.
Eine gebratene Aubergine kannst du mit Schale essen, wenn sie reif ist, wäre meine Einschätzung. Außer, du magst du etwas bittere Note nicht. Aber das scheint ja nicht der Fall zu sein. Lass es dir also weiterhin schmecken.
ist essbar, schälst sie auch nicht bei Ratatouille oder Moussaka Wenn du sie Schalls nehmen sie mehr das Fett auf