Aubergine innen grüne Ränder?
Ich habe noch so gut wie keine Erfahrung im Zubereiten von Aubergine, und habe mich vorab informiert was ich beachten muss. Insbesondere muss man ja aufpassen dass die Aubergine nicht zu jung geerntet wurde, weil sie sonst giftig sein kann. Habe die Aubergine aufgeschnitten und innen weißt sie jetzt grüne Ränder auf. Ist das jetzt auch ein Anzeichen für unreife?
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Grünes Fruchtfleisch hingegen ist ein sicheres Zeichen für eine unreife Frucht. Der Solaningehalt ist für den Verzehr noch zu hoch, was die Aubergine unangenehm bitter schmecken lässt. Ein bräunlicher Ton, eine wattige Konsistenz und braune Kerne deuten auf Überreife hin.
https://pflanzentanzen.de/pflanzentipps/nutzpflanzen/gemuese/wann-sind-auberginen-reif/#:~:text=Wei%C3%9Fes%20Fruchtfleisch&text=Gr%C3%BCnes%20Fruchtfleisch%20hingegen%20ist%20ein,Kerne%20deuten%20auf%20%C3%9Cberreife%20hin.