Arabische Süßspeise; "Ölringe" gesucht
Hallo, wer kann mir freundlicherweise das Rezept für ein arabisches Gebäck liefern? Den richtigen Namen kenne ich leider nicht. Der Teig wird im Spritzbeutel gegeben und anschließend in heißes Fett zu Ringen gespritzt. Danach werden die Ringe in einer Art Zuckersirup glasiert. Der Teig könnte eventuell aus Grieß, Mehl und Milch bestehen.
2 Antworten
Könnten es Mschabaks sein?
Huhu, du hast mir weitergeholfen, danke sehr! Ganz sooo falsch lag Pummelweib ebenfalls nicht. Bis ich ans originale Rezept herankomme, muss ich noch bis Montag warten. Ihr habt mir mein Wochenende versüßt :-))
Rund um Nizza werden auch frittierte Teigringe verkauft die sind dann aber mit einem Teil Kichererbsenmehl hergestellt und Spanische Churros bekommt man auch in Ringform... alles sehr süss und eindeutig Maurischen Ursprungs ;O) viel Spass beim backen!
Meinst du Spritzkuchen, die gibt es bei uns auch, schau mal:
Victoria SpritzkuchenSpritzgebäck aus Brandteig, für 10 Stück
Zutaten 250 mlWasser
60 gButter, oder Margarine
1 Prise(n)Salz
1 PaketVanillezucker
125 gMehl
4Eier
1 TLBackpulver, gestrichen
Fett, zum Ausbacken
200 gPuderzucker
2 ELWasser, heiß, evtl. 3 Eßl
1 ELZitronensaft, oder Rum
ZubereitungArbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.
Großen Topf mit Fett erhitzen.
Ein Stück Butterbrotpapier in der Größe des Topfes schneiden, in das heiße Backfett tauchen und auf eine Platte legen. Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und je 3 – 5 Kränze von 1½ -2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Mit dem Papier in das heiße Fett gleiten lassen, dabei das Papier an einer Ecke festhalten, bis die Kränze abgleiten, dann herausziehen. Kränze am Anfang hin und her bewegen, damit das Fett über den Teig fließt, dann gehen die Spritzkuchen (Victorias) auf. Gebäck von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter (Rost) abtropfen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit dem heißen Wasser und Zitronensaft (Rum) verrühren. Die Oberseite der Spritzkuchen (Victorias) damit bestreichen.
LG Pummelweib :-)
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1245921229458415/Victoria-Spritzkuchen.html
...und hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/spritzkuchen/Rezepte.html ...LG Pummelweib :-)
....oder hier:http://www.chefkoch.de/rezepte/1158031221990866/Guel-Tatlisi-Suessspeise-in-Rosenform.html ...LG Pummelweib :-)
Bitte...schade, hatte sich zu mindestens so gelesen, aber ich forsche noch mal nach. sollte ich noch etwas finden, melde ich mich noch mal :-)
Bist du sicher, das es arabisch ist? Noch kann ich nichts finden, das ist ja eine richtige Herausforderung für mich *lach* :-)
Schau mal hier: die kann man bestimmt auch fritieren: http://www.helpster.de/arabisches-gebaeck-rezepte_225694 ...LG Pummelweib :-)
...oder hier': Ghribiya constantine: http://www.couscous-forever.de/patisserie-sables-gateaux/s-10/ ...LG Pummelweib :-)
...oder Tulumba: http://www.couscous-forever.de/patisserie-sables-gateaux/ ...LG Pummelweib :-)
...oder Helva gribouillis: http://www.couscous-forever.de/patisserie-sables-gateaux/ ...LG Pummelweib :-)
...sollte es immer noch nicht dabei sein, dann klicke dich hier nach rechts (unten nummeriert) durch: http://www.couscous-forever.de/patisserie-sables-gateaux/s-5/ ...LG Pummelweib :-)
Tulumba Tatlisi? So was in der Art gibt es jedenfalls rund ums Mittelmeer https://www.youtube.com/watch?v=SsOdE6tNPys