An die Köche? Bund frische/getr. Petersilie?
Wie ist der Umrechnungsfaktor frischer Bund/getr. Petersilie?
3 Antworten
Trockenmasse wird umgerechnet.
Je nach Trocknungsmethode sind es 1 zu 3 bis 12
Wie man das umrechnet weiß ich nicht. Aber ich würde generell keine getrocknete Petersilie verwenden. Die schmeckt eher nach Stroh …
Woher ich das weiß:Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)
In Salaten ja, aber in Teigen, z.B. für Semmelnknödel oder Gnocchi, auch in Pilzen nicht.
Rosswurscht
01.08.2022, 14:31
@hoermirzu
Unbedingt frische! Gerade Semmelknödel brauchen das Aroma von frischer Petersilie 👌
Wenn du das Volumen meinst, nach dem Trockenen und hacken kommen von einem Bündel das man kaufen kann, wenn überhaupt 10 gr, raus.
Invers also, 3-12 Teile frische Kräuter gegen 1 Teil getr.?- Eine große Spanne.