Ist in Marzipan Alkohol drin?
siehe Frage-Titel
4 Antworten
http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/Marzipan-Edler-als-erwartet-1069060-2069060/#
Versteckter Alkohol
Ein Schuss Alkohol kann das Aroma von Marzipan verstärken. Doch nicht immer ist er deklariert. In vier Produkten fanden wir versteckten Alkohol. Die winzigen Mengen zwischen 0,2 und 0,6 Gramm je 100 Gramm Marzipan machen nicht betrunken. Doch besteht die Gefahr, dass Kinder und abstinente Alkoholiker den Alkohol riechen und schmecken und auf den Geschmack kommen.
Auch Fruchtsaft und Essig zum Beispiel enthalten ähnliche Mengen Alkohol, die aber durch natürliche Gärung entstehen. Dabei kommt der Alkoholgeschmack nicht zur Geltung. Süßigkeiten aber müssen nicht zwangsläufig Alkohol enthalten. Deshalb ist es eigentlich selbstverständlich, Alkohol im Marzipan auf der Verpackung zu deklarieren, ebenso andere Zusätze wie Sorbit.
Nein. Nur wenn man welchen drunter mixt.
Marzipan besteht aus geriebenen Mandeln, Zucker und Rosenwasser
eigendlich nur mandeln und zucker größtenteils.
