Gibt es alkoholische Getränke die durch eine alkoholische Gärung entstanden sind und mehr als 15 Volumenprozent Alkohol enthalten?

Es kommt auf die Hefe an, die verwendet wird. Allerdings kann keine Hefe eine höhere Konzentration als 18% ige Maische produzieren, denn dann kommt die toxische Wirkung der Ethanol zum Tragen und die Hefe stirbt ab.

Daher wird die Maische nach der Gärung destilliert (gebrannt). Nach dem Abtrennen des Vorlauf wird die Hauptfraktion mit Zugabe von Wasser auf die trinkbare Konzentration eingestellt.

Es gibt zwar Hefen, die das schaffen - aber ich kenne kein auf diesem Weg hergestelltes Getränk. Was vermutlich daran liegt, dass die Produkte dieser Hefen nicht so gut schmecken.

Also nimmt man normalen wohlschmeckenden Wein und gibt Alkohol dazu, wenn man höhere Konzentrationen haben will.

Oder man nimmt normales wohlschmeckendes Bier und entfernt einen Teil des Wassers durch Ausfrieren - schmeckt deutlich besser als Bier mit Schuss, weil beim Ausfrieren auch die Aromastoffe aufkonzentriert werden.

Ja, es gibt Hefen, welche 18 % Alkoholgehalt und mehr (bis etwa 20 %) aushalten. Such mal nach Turbohefe.

Alle alkoholischen Getränke haben bei der Destillation weit mehr als 15 Vol% Alkohol! Meist so um die 60-65%

In aller Regel werden sie bei Schnäpsen, Weinbränden, Whiskys usw. auf "Trinkstärke" von etwa 40 % herab verdünnt.

Etwas anderes ist es bei der Gärung von Weinen. Die kommen nur ungefähr bis ca. 15,5 % maximal.

Ja, die gibt es. Weiter?