Welches mehl ist sm gesündesten?
Roggenmehl oder Ruchmehl oder Dinkelmehl oder Volkornmehl?
4 Antworten
Kommt auf die Allergien an.
Das Vollkornmehl hat etwas bessere glykämische Werte. Darum würde ich dieses wählen. Allerdings würde ich für einen Brotteig das Vollkornmehl mit etwas Weissmehl strecken. Das Brot wird so schmackhafter.
Ich plädiere für Dinkel oder Buchweizen, das ist am naturbelassensten.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Dinkel/Vollkornmehl
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Jahrelange Erfahrung
Vollkorn.