Kann man schwabbelige weiche kartoffeln (roh) noch im ofen kochen und dann essen?

Kartoffeln - ob fest oder "schwabbelig" koche ich niemals - ich ziehe das Dünsten im Kartoffeldämpfer vor !

Auch weiche - ältere - Kartoffeln kann man noch wunderbar weiterverwerten:

• Als Püree oder Stampf
• In der Suppe bzw. im Eintopf
• Im bunten Ofengemüse
• Auch im Gratin "taugen" sie noch
• Sie eignen sich auch prima als "Herzogin"- oder Dauphine-Kartoffeln

abschälen und in kaltes Wasser liegen lassen, dann kochen

Schwabbelig weiche Kartoffel sind wahrscheinlich recht alt oder falsch gelagert worden. Treiben vielleicht schon aus!?
Ich würde sie nicht mehr wollen, sie sind eigentlich nur noch Schweinefutter.
Rohe Kartoffeln sollten hart sein.

Je nach Verarbeitung und Gericht kann das sogar von Vorteil sein.

Hier bindet die Kartoffel mehr Wasser und ein Auseinanderfallen ist auch unwahrscheinlich.

Das Problem ist eher das schälen,die gummiartige Schale ,mit Schäler geht es gar nicht,mit dem Messer rutscht man schon mal ab.

Am besten die Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser legen ,einen Teller drüber,das die Kartoffeln nicht aufschwimmen,über Nacht stehen lassen und die werden wieder glatt und rund.

Wenn sie nur welk sind dann geht das. Ich würde sie roh schälen mit öl mischen und dann in den Backofen geben. Kochen im Wasser funktioniert auch. Sobald sie aber grün sind oder faulige stellen haben bitte weg geben.