Hey Leute,
ich habe mich jetzt schon ingesamt 3 mal an Spagetti Carbonara gemacht und versucht, diese zuhause selbst zu machen. Leider ist mein Endresultat immer das selbe, ich bekomme Nudeln mit "Käsesoße" (Ja das ist ja Carbonara aber es schmeckt einfach nicht so, wie man es von einem Restaurant / Koch kennt. Es schmeckt einfach nur nach Käse (ich kann es einfach nicht richtig beschreiben, so ein bisschen wie dieses Amigericht, mit den Käsenudeln). Was mache ich falsch?
Mein Vorgehen:
- Käse gerieben (Ein Italienischer Hartkäse Pecorino), Nudeln gekocht und Magerspeck in würfel geschnitten, diese in die Pfanne gehauen und dann das Fett aufgehoben
- Käse mit 4 Eiern (Nur Eigelb) vermischt und dann Nudelwasser dazugegeben und dann das Fett eingerührt des Specks
- Nudeln dann hinzugegeben und mit Pfeffer gewürzt
Was kann ich besser machen?