(1) Erkennen der Frage nach einem Witz.
Da du anscheinend schon einen funktionierenden Chatbot hast, sollte das ja recht einfach gehen. Du musst also nur z.B. die Keywords Witz, lustig, etc. hinzufügen.
(2) Metadaten über deine Witzdatei erfassen.
Du brauchst hier lediglich die Anzahl an Zeilen, um dir später dann eine davon zufällig aussuchen zu können. Mit einer for-Schleife kannst du die ganz simpel zählen.
(3) Eine Zeile zufällig auswählen.
Die durch %random% generierte Zufallszahl auf den hier benötigten Zahlenbereich von [1; Zeilenlänge] bringen. Sehr simple, wenn auch nicht optimale Methode hierfür wäre:
set /a selectedLine=%random% %% lines + 1
(4) Die Zeile ausgeben.
Du traversierst hierfür alle Zeilen deiner Witze-Datei und gibst die Zeile mit der zuvor berechneten Zeilennummer aus. Dies kannst du mithilfe von findstr /n, mit einer Hilfsvariable oder mittels dekrementieren der selectedLine-Variable erledigen.
Die Schritte 2 bis 4 habe ich in dieser Antwort schon für Verzeichnisse umgesetzt:
https://www.gutefrage.net/frage/cmd-zufaelliges-wort#answer-347286974
Du musst die for-Schleifen also nur noch anpassen, dass sie sich auf Textdateien beziehen.