Die Chance auf einen Studienplatz wird nicht geringer, kann bei NC-Fächern durch die Wartesemester sogar deutlich steigen. Problematisch kann es höchstens sein, dass du für zwei Jahre aus dem Lernen heraus bist und es danach etwas schwieriger für dich wird. Aber mit 20 dürfte das eigentlich auch noch kein Hindernis sein, sowas wird nach 10 Jahren wirklich schwer.
Ansonsten finde ich die Idee nicht schlecht. Als Flugbegleiter verdient man auch ohne Ausbildung halbwegs vernünftig. Work&Travel ist sicher für einen gewissen Zeitraum auch eine nette Erfahrung. Ganz persönlich bin ich kein großer Freund von langen Spaßurlauben, weil ich glaube, dass man in einer vernünftigen Ausbildung, als Flugbegleiter oder als Student zukunftsträchtiger seine Zeit verbringen und ebensoviel Lebenserfahrung sammeln kann.