Es wäre doch viel besser wenn man weniger oder gar kein Fleisch isst. So ist es, und es ist leicht durchführbar. Max. 2 x die Woche Fleisch vom Biohof oder Biometzger. Das ist ein guter Kompromiss.
Würde man aber dieses Fleisch teurer machen hätten die Bauern kein Geld mehr um sich und ihre Famillie zu ernähren. Die Bauern müssen langfristig umdenken, und das werden sie nur, wenn der Verbraucher sein Verhalten ändert.
Außerdem ist Fleisch auch sehr Gesund. Wegen dem Eisen. Das ist ein leider immer noch weit verbreiteter Irrglaube. Schieres Fleisch ist zwar nicht komplett ungesund, aber eben auch nicht gesund. Verarbeitetes Fleisch, wie Wurst, Fertigprodukte, Fleisch aus Massentierhaltung dagegen, ist nachweislich ungesund. Es enthält Pestizide, Antibiotika und ist Mitverursacher verschiedener Krebsarten sowie Bluthochdruck und steigende Cholesterinwerte. Schau med. fundierte Sendung, wie u.a. die leicht verständlichen Sendungen VISITE oder die Ernährungsdocs (und da gibt es noch einiges mehr) und Du wirst erfahren, dass die vegetarische Ernährung die gesündeste Form ist, die mit wenig Fleisch kommt ihr nahe. Die vegane Ernährung ist in Ordnung, sofern sie richtig betrieben wird, udn das auch nur für Erwachsene. Eisen aus Kohlgemüse beispielsweise kann vom Körper deutlich leichter aufgenommen werden als tierisches Eisen. Fehlendes Fleisch sorgt nicht für Eisenmangel, solange anständiges Gemüse und Milchprodukte verzehrt werden.