Nvidia bzw. die Partner geben nur den Takt an, den die Karte mindestens erreichen muss. Wenn die Architektur mehr hergibt, dann boostet die Karte so hoch, wie sie kann unter Last. (also bis einer der vorgegebenen Maximalwerte erreicht wurde). Mit Programmen wie GPU-Z kannst du dir auch ansehen, warum die Karte eben nicht weiter boostet. Ob die Temperatur, Spannung, Leistungsaufnahme etc. den Takt limitiert.
Die ganzen 10er Karten von Nvidia boosten alle um die 2000MHz, obwohl der angegebene Takt irgendwo zwischen 1500 und 1700MHz liegt.