Die Frage dazu ist: Wie soll das Filet denn serviert werden? Roh, Medium, Durch, oder eine der Zwischenstufen? Ganz wichtig auf jeden Fall: Erstmal anbraten mit wenig Fett oder Öl in einer Pfanne. Nicht, wie bereits gelesen bei höchster Stufe, höchste Einstellung verbrennt das Gargut! Bei Stufe 2 bis 2,5 (bei max. 3) gemütlich anbraten erst auf der einen, dann auf der anderen Seite. Bei entsprechender Dicke des Fleisches gleich servieren oder in Alufolie einpacken und ruhen lassen oder im Backofen bei 100 Grad nachgaren lassen. Was Dir nicht erspart bleibt, ist das Probekochen vorher, denn nur dann kannst Du die Zeiten zum Braten und Nachgaren und Servieren testen.
Einfache Rezepte dazu: Halbe Kartoffeln vom Backblech mit Salz und Rosmarin. Die Soße: Pfefferkörner zerstoßen, in die Pfanne geben, in der vorher das Filet gebraten wurde, kurz anschmurgeln, eine Tasse Brühe zugeben, ein wenig einreduzieren, ein Becher Sahne zugeben, kurz aufkochen, Hitze reduzieren und schmurgeln lassen, evtl. andicken. Zumindest so lange, wie das Filet im Ofen gart ;-)
(Das wäre dann eine Pfeffer-Rahmauce), geht auch mit Champignons oder Zwiebeln.