Auch Veganer mögen leckeres Brot. Es wundert mich dass du in Zeiten in denen schon jeder Supermarkt vegane Aufstriche hat, diese Frage stellst. Die Aufstriche werden auf pflanzlicher Basis mit Zugabe von Gemüse, Pilze, Gewürze gemacht. Statt Butter gibt es Margarine. Vor allem Avocado ist ein wunderbarer pflanzlicher Aufstrich. Fruchtaufstrich kann sehr leicht und frisch selbst gemacht werden, schmeckt super. Vor allem Aufstriche mit Nussbasis sind lecker. Jede Nuss hat eine andere Geschmacksnote. Mandel lässt sich toll kombinieren. Gemüseaufstriche lassen sich gut mit Linsen, Erbsen, weißen Bohnen, Kürbis, Sonnenblumenkernen, Sellerie, Kräuter, Kokos u.v.a. anfertigen. Tofu gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, mit Räuchertofu hat man interessantes Aroma.
Es gibt jede Menge guter Kochbücher, jede Menge fertige Aufstriche zu kaufen.
Vegane Brotbelage werden oft sehr lecker mit Gurke,Tomate, Paprika, Ruculasalat, Kopfsalat, Rettich, Mairübchen usw. kombiniert.
Zwischenzeitlich hat man erkannt dass in Deutschland die Anzahl der Vegetarier und Veganer ständig steigt und die Geschäfte reagieren darauf.
Wenn alles so einfach wäre wie einen veganen Brotaufstrich zu finden, hätte die Welt keine Probleme ;-)
http://www.smarticular.net/vegane-brotaufstriche-selbst-gemacht-vielseitig-und-lecker/