Die Fragestellung ist in den ersten beiden Sätzen etwas unklar. Du schreibst "wir ....." wollen ein Haus kaufen, dann schreibst Du aber "ich würde allein im Grundbuch stehen".
Also wenn Du allein im Grundbuch stehen willst, kannst auch nur Du allein das Haus kaufen, d.h. der Kaufvertrag muss zwischen Dir und dem Verkäufer notariell beurkundet werden.
Du musst weiterhin zwei Dinge unterscheiden. Zum Einen die persönliche Haftung für den Kredit, die anscheinend Deine Eltern alleine tragen wollen und zum Anderen die dingliche Haftung des Grundstückes, das Dir gehört. Die Bank wird sicher auf der Eintragung einer Grundschuld auf dann DEINEM Grundstück bestehen, denn ohne Sicherheit wird sie kaum einen Kredit an Deine Eltern geben.
Der Bank ist es im Grunde egal, wer die dingliche Haftung übernimmt. Hauptsache sie kann an bester Rangstelle in der Abteilung III des Grundbuches mit der Grundschuld abgesichert sein.
Ob Dein Vater, Deine Mutter, Beide oder Du allein im Grundbuch stehen, ist der Bank daher egal, wichtig ist für die Bank, dass das Grundstück bestmöglich für die offene Schuld haftet.
Sollten Deine Eltern versterben oder aus anderen Gründen die persönliche Haftung, also die monatlichen Raten nicht mehr bedienen können, steht "am nächsten Tag" der Versteigerungsvermerk im Grundbuch und Du bist das Grundstück in kürzester Zeit los.
Ich könnte mir eher vorstellen, dass die Bank - auch wenn Deine Eltern den Kredit aufnehmen - auch von Dir die Unterschrift für die persönliche Haftung verlangt, um so leichter auch in Dein Vermögen vollstrecken zu können, bzw. Du die Raten weiterzahlen musst.
Was Deine Schwester betrifft, so hat sie kein Recht an dem Haus, aber hinsichtlich der Schenkung kann diese - wie user Christiangt schreibt - angerechnet werden und dann kann die Hütte brennen.
im Übrigen: schön, dass Du mal heiraten willst, wenn er dann auch im Grundbuch stehen soll, heisst das, dass Du ihm einfach mal so die Hälfte überlässt. Prima, der wird sich freuen, sollte die Beziehung mal in die Brüche gehen (sowas soll ja vorkommen) bleibt nicht mehr viel übrig für Dich.