Ich denke nicht, dass diese Antwort dir nach 9 Jahren weiterhelfen wird. Aber vielleicht findet ja jemand (wie ich) diese Frage über Google.
Es gibt Mehlschwitze (was meine Vorgänger offenbar gewusst haben) und Mehlspitze(n). Mehlspitzen sind kleine Mehlklümpchen im Backteig und entstehen dadurch, dass der Teig nicht bis zum Ende durchgerührt wird. Dies ist oftmals sogar (bei Cookies, Brownies, Muffins etc.) beabsichtigt, um den Teig "fudgy" und nicht hart und trocken werden zu lassen.
Um auf die "Antwort" von Mambas1925 einzugehen: Es heißt Mehlspitze und nicht Schwitze!!!