Zwiebelkuchen ohne Schmand?
Guten Tag,
möchte gerne ein Zwiebelkuchen machen - zum Ersten Mal.
Nun lese ich in jedem Rezept das Schmand benötigt wird, im Supermarkt habe ich aber kein Produkt mit dem aufdruck "Schmand" gesehen. Habe nun "Saure Sahne" genommen.
Kann ich auch Saure Sahne zum Zwiebelkuchen nehmen? Oder ist Schmand ein muss?
11 Antworten
Geht beides, aber: wenn man saure Sahne anstatt von Schmand verwendet, muss man aufpassen, das es nicht zu sauer wird. Also weniger dosieren, Schmand schmeckt nämlich milder.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Tipp: Schmand steht nicht im Kühlregal. Meist bei der Milch. Mit Schmand würde es auf jeden Fall besser schmecken.
Ich würde Schmand durch Creme fraiche ersetzen, weil die von der Konsistenz her ähnlicher ist. Bei Saurer Sahne musst Du achtgeben, dass Dir die Masse nicht zu "flüssig" wird.
Und achte bitte drauf, dass Du ungesalzene Creme fraiche nimmst.
Saure Sahne geht auch.
Ich mache meinen Zwiebelkuchen auf einen Hefeteig und belege diesen nur mit Zwiebeln und Speck und würze es dann mit Salz und Pfeffer. Schmeckt auch sehr lecker.
Klar geht das. Ist auch etwas fettärmer.