Wo bekommt man Natron?
Hallo, : Ich möchte Laugenbrezeln machen, brauche aber dafür Natron, wo gibts den? Und wenn ihr das wisst in welcher Abteilung gibts Natron? Wollte ihn schon mal bei Edeka kaufen, hatte aber keinen blassen Schimmer in welcher Abteilung er liegen könnte und ob Edeka Natron überhaupt hat.
Dankeschön :)
15 Antworten
Du kannst Natronlauge nehmen. Sie wird als Abflussreiniger verkauft (Drogeriemarkt). Da sie für Laugenbrezel stark verdünnt wird, man also keine größeren Mengen davon isst, bestehen keine Gesundheitsgefahren.
Von der Idee halte ich allerdings auch nicht viel. In Abflussreinigern wird oft ein Gemisch mit Natronlauge verwandt. Meist ist es keine reine Natronlauge. Daher könnte der Versuch auch mal schnell im Krankenhaus enden.
In technischer Qualität, mit beliebig viel Verunreinigungen drin. In nicht lebensmitteltauglicher Verpackung.
vorsicht -- im Supermarkt gibt es Natron (Natriumhydrogencarbonat, auch Soda genannt), aber damit kann man keine Natronlauge für Laugenbrezeln machen. Dazu bräuchte man Natriumhydroxyd. Das wird dort höchstens als Abflussreiniger verkauft, allerdings nicht in Lebensmittelqualität.
Es bleibt die Bäckerei oder der Chemikalienladen. Unterm Strich lohnt es nicht, lieber einfach fertig Backlinge kaufen.
??? Natrium hat die Formel Na, Natriumhydrogencarbonat=NaHCO3 und Soda (Natriumcarbonat)=Na2CO3.
eben! Für Laugenbrezeln braucht man Natronlauge. Die macht man, in dem man NaOH in Wasser auflöst. Das hat mit "Natron" oder "Natrium" direkt nicht so viel zu tun.
Es gibt Rezepte, die mit dem "normalen" Natron aus der Backzutaten-Abteilung arbeiten. Die Ergebnisse sind - zugegeben - nicht mit dem "echten" Laugengebäck zu vergleichen, aber durchaus essbar. Ich denke, dass der/die Fragesteller/in so etwas produzieren möchte.
Bäckerei hat den Vorteil, dass die die gebrauchsfertig verdünnte Natronlauge abgeben können. Das ist für chemische Laien sicherer als Natriumhydroxid-Plätzchen abzuwiegen und aufzulösen.
P.S.: Natriumhydrogencarbonat, wird nicht Soda genannt, sondern doppeltkohlensaures Natron.
Natron bekommst du im Drogeriemarkt. Müsste bei den Nahrungsergänzungsmitteln stehen.
Ganz bestimmt im Reformhaus. Auch in der Backwaren-Abteilung BI-CARBONATE OF SODA. Gutes gelingen.
Laugenbrezeln macht man mit Natronlauge (12%ig). Die Brezeln taucht man dazu in die Lauge (Handschuhe) oder bestreicht sie mit dem Pinsel. Natron ist eher ein Backtriebmittel (Backpulver).
NEIN! In handelsüblichem Abflussreiniger kann noch sonst was drin sein -- das zeug taugt für den Abfluss, aber nicht für Brezeln. Außer es steht ganz explizit "in Lebensmittelqualität" drauf. Das habe ich schon bei Entkalker-Zitronensäure gesehen, aber noch nie bei Abflussreiniger.