Wieviel Purin in Soßenpulver?
Hallo zusammen, mich würde mal interessieren wie viel Purin in Pulver für Bratensoße, etwa von Maggi, enthalten ist. Es ist zwar Hefeextrakt enthalten aber dieses ist bei den Zutaten erst an 5. oder 6. Stelle und dürfte daher ja kaum ins Gewicht fallen da ein Päckchen Soße gefühlte 5 Gramm wiegt. Teilweise findet man für Bratensoße ja extrem hohe Werte aber ich denke, dass diese darauf bezogen sind wenn man die anfallende Flüssigkeit vom (Schweine)Braten verwendet oder?
Danke für die Antworten :)
2 Antworten
Hallo,
nein, das bezieht sich ausschließlich auf die Trockenmasse.
Woher soll man denn vorher wissen, ob Du Wasser oder z.B. Brühe/Bratensaft verwendest?
Du erwartest doch nicht allen Ernstes von anonymen und in solchen Fachfragen meist völlig ahnungslosen online-usern hier, dass sie die Maggi-Rezeptur kennen geschweige denn den darin enthaltenen Purin-Gehalt ausrechnen können?
Nicht Dein Ernst ...oder ? :-) Denk mal nach ...
Es ist doch ganz einfach: verwende nicht so einen Lebensmittelchemie-Schrott, sondern Soßen- oder Brühenpulver ohne Hefeextrakte. Da gibt es heute schon gute Alternativen.
Purin ist ein Stoff, der in sehr vielen Lebensmitteln enthalten ist, und der zu Harnsäure umgewandelt wird, was Gicht begünstigt. Über Bier nimmst Du z.B. deutlich mehr Purin auf, als über die meisten Lebensmittel, wegen der darin enthaltenen Hefen.
LG Jürgen
Danke für deine Antwort. Ich werde mich mal nach Alternativen ohne Hefeextrakt umschauen.
Von Purinen hört man in aktuellen Ernährungsratschlägen kaum mehr was, weil die entsprechende Hysterie unberechtigt war.
Purine lösen keine Gicht aus. Purine sind allgegenwärtig, in jedem natürlichen Lebensmittel und du selbst hast in jeder Zelle Purine.
Mit einer Low Carb Ernährung werden besser die Ursachen bekämpft.
Danke für deine Antwort. Kannst du mir bitte eine Quelle zum nachlesen nennen? :)