Wieso zersetzt Spülmittel Fette?
Was genau ist im Spülmittel enthalten, was Fette löst? Ist es Säure? Wenn ja, was ist dann der Unterschied zu Esiggsäure?
5 Antworten
Üblicherweise zersetzt Spülmittel keine Fette. Die Tenside darin lösen sie aber. Eine seite der Tenside ist lipopil, die andere hydrophil (also fett- bzw. wasserliebend). So bilden sich kleine Tröpfchen, bei denen das Fett innen ist und eine Schichte Tenside so, dass die wasserliebende Seite außen ist. Damit verteilt sich das Fett dann leicht im Wasser.
Essigsäure ist etwas vollkommen anderes.
Hey!
Da fette nicht in Wasser löslich sind, brauchst Du etwas, womit das Wasser die Fette aufnehmen kann. Die sogenannten Tenside.
Die haben auf molekularer Ebene eine hydrophile Seite und eine hydrophobe Seite. Die Hydrophile verbindet sich mit den Wasser-Molekülen, die Hydrophobe mit dem Fett. Das ganze müsste durch die Van-der-Waals-Kräfte bzw. Dipol-Dipol-Wechselwirkungen geschehen.
Meistens werden Tenside aus einem pflanzlichen oder tierischen Fett und Natronlauge hergestellt. Wenn Du also etwas Olivenöl oder Schweinebauch, etc. mit Natronlauge vermischt hast Du ein Tenside! (Klar, nicht das reinste Produkt, aber theoretisch möglich.)
L.G. OsMoV
Spülmittel besitzen Amphiphile auch als Surfactants bekannt.
Das sind Moleküle, die hydrophil an einer Seite und hydrophob an der anderen sind. Je nach Verhältnis bilden sie verschiedene Mizellen, wenn die kritische Mizellenkonzentration überschritten wird. Sie erlauben eine Mischung von Fett und Wasser.
Spülmittel enthält Tenside. Das sind Moleküle, welche ein hydrophiles und ein lipophiles Ende haben. Das lipophile Ende kann Fette lösen, das hydrophile Ende sorgt für eine gute Wasserlöslichkeit.
Es sind Tenside enthalten.