Wie viel Reis esst ihr so in einem Monat und ist das gesund?
11 Antworten
Ich esse gar keinen Reis mehr. Er soll mit Arsen belastet sein. Der Arsengehalt lässt sich mit der richtigen Zubereitung verringern.
Reis ist häufig mit anorganischem Arsen belastet und kann in großen Mengen Krebs auslösen. ... Vor allem Reis und Reisprodukte wie zum Beispiel Reiswaffeln oder Reisbrei für Kleinkinder können relativ hohe Gehalte an anorganischem Arsen aufweisen.
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/arsen-in-reis-was-ist-bei-saeuglingen-und-kleinkindern-zu-beachten-12119#:~:text=Reis%20ist%20h%C3%A4ufig%20mit%20anorganischem,in%20gro%C3%9Fen%20Mengen%20Krebs%20ausl%C3%B6sen.&text=Vor%20allem%20Reis%20und%20Reisprodukte,Gehalte%20an%20anorganischem%20Arsen%20aufweisen.
Durch die richtige Art der Zubereitung kann der Arsengehalt verringert werden.
Zubereitung:
-Abspülen
-über Nacht einweichen
-Einweich Wasser wegkippen und den Reis so lange Spülen bis das Wasser klar ist (klar raus kommt)
-Reis mit der sechsfachen Menge Wasser kochen so lange bis er gar ist, den Rest des Wasser wegkippen
Grundsätzlich ist Reis gesund. Doch durch die Umweltverschmutzung ist er zu einem bedenklichen Lebensmittel geworden. Der Arsen Gehalt lässt sich durch die richtige Zubereitung vermindern. Es sollte geschälter Reis also weißer Reis bevorzugt werden. Arsen befindet sich eher in den äußeren Rand schichten daher ist Vollkorn reis (leider) nicht zu empfehlen.
Mehr Infos:
https://utopia.de/ratgeber/reis-und-arsen-das-musst-du-ueber-das-halbmetall-wissen/
2-3 mal im Monat vielleicht. Ob das gesund ist, weiß ich nicht, aber Asiaten leben, je nach Land, oft recht lange. Vielleicht sollte man mehr Reis essen...
Da die Asiaten quasi nur von Reis leben und mit die gesündesten Menschen der Welt sind, kann er wohl kaum ungesund sein.
Dann aber auch bitte Jasmin- oder Basmatireis und nicht diesen furchtbaren Langkorn-Reis. Den isst man wohl auch nur hier in Europa...
Heutzutage hat sich die Essgewohnheiten dort auch geändert, aber früher aß man hauptsächlich Reis, Gemüse und Fisch.
Das liegt aber nicht am Reis.
Wenn man sich asiatische Speisen ansieht, gibt es da keine Milchprodukte und auch nicht so viel Fleisch wie bei uns in Europa. Auch industrieller Zucker wird bei asiatischen Speisen kaum verwendet. Das essen fast nur Europäer.
Vollkorngetreide kannst du problemlos essen. Der polierte weiße Reis ist eher weniger zu empfehlen.
Vielleicht weil sie auch die schadstoffärmere Variante ist. Es gibt ja bei Reis das Arsen-Problem, und soweit ich gelesen habe, ist die Konzentration in den Randschichten höher im Vergleich zum weißen Reis.
Es ist immer die Frage, welcher Effekt überwiegt: die Schadstoffvermeidung oder die zusätzlichen Nähr- und Ballaststoffe. Ich weiß es nicht.
Wir essen fast jeden Tag Reis. Also, ich würde sagen, von 30 Tagen im Monat essen wir an 23 Tagen Reis. Und wir fühlen uns alle super. :D
Da in Asien ausschließlich weißer Reis gegessen wird, bin ich mir nicht so sicher wie Du, ob Vollkorn-Reis wirklich gut ist. Jedenfalls solange man ausreichend Gemüse und etwas Fisch oder Fleisch zum Reis hat.