Wie soll ich die pizza backen?
Hey hab mir heute pizzateig gemacht doch jetzt fällt mir ein das backpapier garnicht bei 250° in den Ofen darf hab ein pizza profi gefragt er meinte das der ofen so hoch wie möglich eingestellt werden muss doch dann verbrennt doch das backpapier was soll ich machen?
3 Antworten
Ich backe meine Pizza im vorgeheizten Backofen (275C°, mehr schafft er nicht), auf dem mit aufgeheizten Backblech, indem ich die fertig belegte Pizza samt Backpapier auf das heiße Blech rutschen lasse.
Mir ist das Backpapier noch nie verbrannt. Ich muss aber dazu sagen, dass ich Backstubenqualität verwende, das Backpapier ist von dickerer und festerer Qualität.
Frag doch mal deinen Bäcker vor Ort, ob er dir nicht ein paar Bögen Backpapier verkaufen würde (sind 60x80 cm). Soweit ich weiß kostet ein Bogen im Einkauf 8 Cent plus Märchensteuer.
Du kannst die Pizza auch ohne Backpapier backen.
Früher gab es sowas wie Backpapier gar nicht. Backpapier ist eigentlich nur dafür da dass du das Backblech nachher nicht putzen brauchst.
Dann back halt ohne Backpapier. Die Temperatur von 250 Grad ist aber für eine gute Pizza sowieso viel zu kalt. Darum esse ich Pizza nur beim Italiener, der einen Ofen hat, der 400 Grad schafft.