Wie macht man "standfähigen" Zuckerguss, z.B. die Eiszapfen am Knusperhäuschen?
Hallo zusammen, ich möchte ein Knusperhäuschen / Pfefferkuchenhäuschen mit meinen Kindern bauen. WEnn man die Dinger kauft, sind da immer "Eiszapfen" etc. aus Zuckerguß, die wie erstarrte Schlagsahne aussehen. Wer hat Tipps, wie man das macht? Dabei interessiert mich einerseits das Rezept für den Guss und andererseits Tipps, wie man die Spitzen etc. formt. Braucht man dazu spezielles "Werkzeug" ? Wer hat so was schon mal gemacht und kann mir raten? Herzlichen Dank
5 Antworten
Die Antworten bis dahin sind soweit richtig. Nehme ein Eiklar und rühre es in einer Schüssel mit gesiebten Puderzucker bis es Spritzfähig ist. Puderzucker nach und nach unter rühren. Wenn das Häuschen steht mit einem Spritzbeutel und Lochtülle direkt ans Häuschen spritzen. Ansetzen mit etwas Druck und nach unten abziehen. Fällt der zucker ab, ist dieser noch zu weich. mit der Masse kannst Du auch ausgarnieren oder das Häuschen bekleben (Gummiebären, Schokolade, Plätzchen, etc.) Viel Spass!!!
aus eiweisschnee und puderzucker, das wird fest, das verarbeiten geht mit aufgepiektem gerfrierbeutel
wenig Eiweiß mit so viel als möglich Puderzucker stark aufschlagen. Wenn es richtig steif ist, ein-zwei Tropfen Zitronen oder Fruchtsäure unterschlagen.
1 Eiweiß und ca 1 Packung durchgesiebten Puderzucker Löffel für Löffel mit der Hand (nicht Mixer) verrühren.
Aus Backpapier Tüten drehen, 1 Löffel der standfesten Masse einfüllen, zufalten, Spitze abschneiden, spritzen.
Puderzucker und Eiklar, muss aber gestehen, mein Lebkuchenhäuschen sah aus wie nach einem Schneesturm - lach.