Wie lange kann ich Sushi im Kühlschrank aufbewahren?
Ich bin Sushi-Anfänger bzw. Einsteiger und komme langsam aber sicher auf den Geschmack. Jetzt bin ich ein wenig auf eure Hilfe angewiesen.
Wie lange kann ich Sushi im Kühlschrank aufbewahren? Ist es möglich, dass ich es heute kaufe und bis morgen im Kühlschrank aufbewahre ohne Samonellengefahr?
10 Antworten
Fertig gekauftes Sushi sollte am gleichen Tag verzehrt werden, weil man nicht weiß, wie alt der Fisch ist, der genutzt wurde. Bei selbstgekauftem Fisch, mit dem man Sushi macht, gilt das Gleiche. Es sei denn man kann sich sicher sein, dass es sich um sehr frischen Fisch handelt (Rote Kiemen, Gräten lassen sich schwer ziehen, riecht nach Meer), hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Unabhängig davon, dass Reis und Gemüse und Eibestandteile von Sushi auch nicht mehr lecker ist. Am Besten gleich verzehren.
Sushi ohne rohen Fisch kannst du bis zum nächsten Tag aufheben. ist dann aber ,wie gesagt nicht mehr so lecker.Die Noriblätter, die außen um die Sushirollen sind werden weich etc.Bei Sushi mit Fisch und Co wäre ich lieber vorsichtig und sagen: neinGrüße, Felix von [...]
Maximal einen Tag wegen der z.T. rohen Fischbestandteile.
Ausserdem schmeckt Reis überhaupt nicht mehr , wenn er zu lange im Kühlschrank war.
Wird dann so kratzig und körnig, weil ausgetrocknet....
Wenn es sich um vegetarisches Sushi handelt würde ich mal sagen, dass ein Tag im Kühlschrank nichts ausmacht, wenn aber Fisch oder andere Meeresfrüchte dabei sind, wäre ich vorsichtig.
Mal abgesehen davon, dass es nicht mehr so gut schmeckt. Der Reis wird dann schnell trocken und die Füllung pampig.
Also lieber noch am Abend genießen...
Aus geschmacklichen Gesichtspunkten solltest Du das nicht tun, da die Nori-Blätter bei Maki-Sushi weich werden und der Reis im Kühlschrank trocken wird. Aus gesundheitlichen Gründen solltest Du Sushi mit rohem Fisch, Muscheln etc. ohnehin nicht lange lagern. Im Gegensatz zu Fisch, den Du nach der Lagerung im Kühlschrank erhitzt und somit die in der Zwischenzeit entstandenen Keime weitgehend abtötest, sind die bei Sushi immer noch da.
Meine Empfehlung daher: frisch kaufen (oder machen) und binnen weniger Stunden verzehren.