Ich würde ihn im Kühlschrank auftauen, dann kannst du ihn auch roh verwenden.Wenn er dann zum schneiden innen noch ein wenig gefroren ist, um so besser, da das Schneiden dann einfacher geht.Grüße

Bis zum nächsten Tag aufnjeden Fall. Es wird halt das Noriblatt außen etwas aufweichen, das wird dann etwas "gummiartig". Ist aber durchaus noch essbar.Grüße, Felix

Ja, mit rohem Lachs. Das scheint für uns als Mitteleuropäer vllt etwas ungewohntzu sein.Aber es schmeckt trotzdem sehr gut.Hierzulande gibt es ja auch Menschen, die rohes Fleisch (Mettbrötchen) essen und nichts ungewöhnliches finden.Aber falls rohen Lachs vllt eklig findest o.ä. kannst Dunzum Einstieg auch geräucherten verwenden. Ist dann halt nicht 100% original.Viele Grüße, Felix

Wenn der Fisch durchgehend gekühlt war, gibt es kein Problem.Also in einem guten Sushirestaurant brauchst du dir keine Sorgen machen.Auch nicht, wenn du Sushi selber machst und den Fisch nach dem einkaufen gleich in den Kühlschrank legst.Gruß, Felix

Geht auch normaler Essig.Gruß, Felix von [...]

Den Ingwer isst man nicht ZU den sushis sondern ZWISCHEN 2 verschiedenen Sorten um den Geschmack des eben gegessen Sushi im Mund zu neutralisieren.Und die sushis bitte nicht in der sojasauce "ersäufen" Sonden nur leicht eintunken.Grüße von Felix

Am besten gar nicht erst antrocknen lassen, sondern sofort abspülen.Dann mit einer festen spülbürste unter fliessendem Wasser.So geht es bei mir eigentlich immer ganz gut.Oder vor dem Sushi rollen die matten mit Folie umwickeln bzw. In einen gefrierbeutel entsprechender größe stecken.Dann werden sie erst gar nicht so verklebt.Gruß, Felix

Ich denke an der Bambusmatte sollte es nicht scheitern. Die Teile kosten nur ein paar Euro.Auch beim Reis solltest Du nicht sparen. Wie schon erwähnt, die Sache mit dem Milchreis klappt nicht so dolle.Grüße, Felix von [...]

Kannst Du schon einfrieren, aber ich denke dass der Geschmack darunter leiden wird.Aber Du hast schon Recht, der Aufwand zum selber machen ist für eine Person ziemlich gross. Darum, wenn dich die sicherlich vorhandene Geschmackseinbusse nicht stört...Gruß, Felix von [...]

ich habe es einige male probiert, und ich fand es unlecker.Aber ist halt geschmacksache. Ich würde lieber bei einem sushi- Restaurant was zum mitnehmen holen oder es selber machen.Letzteres ist gar nicht so schwierig. wenn Duo neugierig bist, findest du hier einige Rezepte und Tipps: [...]

Gruß, Felix

Sushi ohne rohen Fisch kannst du bis zum nächsten Tag aufheben. ist dann aber ,wie gesagt nicht mehr so lecker.Die Noriblätter, die außen um die Sushirollen sind werden weich etc.Bei Sushi mit Fisch und Co wäre ich lieber vorsichtig und sagen: neinGrüße, Felix von [...]

In vielen Supermärkten gibt es inzwischen Sushi-Reis zu kaufen.Meistens steht er dort allerdings bei den Spezialitäten und ist dadurch wesentlich teurer als in "normalen" Asialäden.(Das habe ich zumindest hier in Frankfurt beobachtet) Viele Grüße, Felix von [...]

P.S. Ich denke Pinar meint nicht FERTIGEN Sushi-Reis, sondern eine Sorte, die sich zur Herstellung von Sushi-Reis eignet.P.P.S. Basamati (aus Indien stammend) würde ich persönlich nicht nehmen, da er einen recht starken Eigengeschmack und ein langes Korn hat. Für Sushi eignen sich eher Sorten mit runderen Körnern.

Hallo Mimmy,der gekochte, etwas abgekühlte Reis wird mir einer Mischung aus (Reis)-essig und Zucker gewürzt, damit er den typisch süßlich-säuerlichen Geschmack erhält.[...]

Viele Grüße, FelixP.S. Falls es dich interessiert, URSPRÜNGLICH wurde der Reis gar nicht gegessen sondern nur dazu verwendet, Fisch damit haltbar zu machen.Mehr Informationen darüber findest Du bei Wikipedia.

Der Reisessig hat halt einen recht "neutralen" sauren Essiggeschmack. Wenn Du z.b. Apfelessig nimmst, ist der etwas fruchtiger.Kannst aber im Prinzip jeden Essig nehmen.Viele Grüße, Felix von [...]

Das ist tatsächlich so. wie schon erwähnt ist es ein Zeichen dafür, daß das sushi ganz frisch ist.Das wirst Du in unseren Breiten aber wohl kaum finden, da hier in den meisten Sushirestaurants der Reis schon morgens vorgekocht wird.viele Grüße, Felix von [...]

stimmt. die noriblätter, wie sie heißen, müssen nicht in den Kühlschrank. lediglich luftdicht bzw vor Feuchtigkeit geschütz, damit sie nicht weich und gummig werden. weitere Tipps zu Sushi findest du unter http://www.sushirolle.de

a) Fisch vom Fischhändler oder eine GUTEN Fischtheke kaufen. Den Verkäufer darauf hinweisen, daß man ihn roh verzeheren will (für Sushi) und fragen ob er frisch genug dafür ist.

b)Du kannst schon gefrorenen Lachs nehmen, das habe ich auch schon oft gemacht. Klar, den billigsten würde ich nicht nehmen, aber von Iglo oder Costas ist ok.

c) Hygienevorschriften: In Deutschland muss Fisch der in (Sushi-)Restaurants roh verarbeitet wird vorher 24 Stunden gefrostet werden, um mögliche Parasiten abzutöten. Das kannst Du ja mit deinem Frischfisch auch machen --> ins Eisfach.

Mehr Infos dazu gibts hier: http://www.sushirolle.de/index.php/Zutaten-Fisch.html Gruß, Felix

Hallo, also für das erste mal die Reisschicht für eine normale Makirolle lieber zu dünn als zu dick, sonst kriegst Du sie nicht zu. Die hier genannten 0,5 cm sind gut.

Den Vorgang des Rollens kannst Du in diesem Video gut sehen: http://www.sushirolle.de/index.php/Video-Tutorials/Maki-Sushi-Gutes-Lehrvideo.html

Grup, Felix

Schließe mich den "Frischfischfreunden" an. Wenn man keinen ganz frischen findet, ist auch gefrorener geeignet. Da sollte man halt nicht den billigsten nehmen - Qualität hat zwar auch hier ihren Preis, aber es lohnt sich.

Gruß, Felix von http://www.sushirolle.de

Ja, wenn du ihn tatsächlich roh verzehren willst denke ich auch 1/2 Tag. Wenn Du ihn frisch kaufst und ihn z.B. bis zum nächsten Tag aufheben willst, würde ich ihn einfrieren. Das sollte man aus Sicherheitsgründen bei Fisch für Sushi sowieso machen. Sushi-Restaurants müssen ihren rohen Fisch auch 24 Stunden einfrieren, um evtl Parasiten abzutöten.

Gruß, Felix von http://www.sushirolle.de