Welches Pesto esst ihr am liebsten?

Ich mische meistens verschiedene Basilikumsorten aus meinem Garten, dazu immer Petersilie. Wenn Bärlauchsaison ist, kommt auch Bärlauch mit hinein, aber nicht zu viel, damit das Ganze nicht zu aufdringlich wird, sonst halt Knoblauch. Unbedingtes Muss sind Sardellen, eventuell auch ein paar Kapern. Die gekauften Pinienkerne schmecken oft ranzig, ich bevorzuge daher Zirbennüsse. Das Olivenöl kommt von einem Bauern, der meiner Meinung nach das beste Öl macht. Es ist zwar mit 48 Euro/Liter nicht ganz billig, aber die Ausgabe lohnt sich. Käse gebe ich nicht in den Pesto, weil ich Käse immer erst bei Gebrauch zugebe und da den jeweils passenden Käse wählen kann.

Weil ich diese selten bekomme und zudem den intensiven Knoblauchgeruch mag.

Ausserdem kann ich den Bärlauch zusammen mit meiner Nichte sammeln. Sie hat immer ihre Freude daran.

Bärlauch ist auch nicht schlecht, mir aber manchmal doch eine Spur zu aufdringlich.

Bärlauch- und Basilikumpesto gleichermaßen 👌

Immer frisch auf den Tisch 😉

... aber nur Selbstgemachtes mit viel Knobi, Peccorino, hochwertigem Olivenöl und gerösteten Pinienkernen