Welchen Wok/Pfanne zum kurzen Anbraten auf Ceran?
Hallo,
welches Kochgeschirr ist gut geeignet zum kurzen Anbraten (stir-fry), v.a. von Gemüse, wenn man ein Ceran-Feld hat?
Leider habe ich keinen Gasherd (da würde traditioneller Wok gut gehen)
Es gibt ja auch "Woks" aus Edelstahl und Gusseisen. Oder einfach eine Pfanne (mit hohem Rand) aus Edelstahl, Gusseisen, Eisen?
Welche Pfanne/Wok aus welchem Material würdet ihr empfehlen?
Danke
1 Antwort
Hallo kutefrake,
Du kannst jeden Wok (Gusseisen, Eisen oder Edelstahl)verwenden, der einen glatten Boden hat! Wok-Pfannen sind meist beschichtet und daher zum anbraten/hoch erhitzen nicht wirklich geeignet, wenn Du allerdings eine aus Eisen, das ja dann schon fast ein Wok ist bekommen kannst, ist das ideal!
Das ist eine gute Wahl! Nein die Pfanne verformt sich nicht, doch solltest Du die Gebrauchs und Pflegehinweise beachten, damit Du lange Freude daran hast!
Danke für die hilfreiche Antwort!
Hab jetzt mal nach eier Wokpfanne aus Eisen Ausschau gehalten:
https://schulteufer.de/kollektionen/iron-star/wokpfanne-iron-star-28-cm-ca.-3-30l
Wäre die ok?
Und generell bei Eisen: Verformt sich die Pfanne mit der Zeit?