Welchen Frischkäse benutzt man für Torten?
Hallo ich habe mal versucht eine Buttercreme zu machen und die war nicht so hart sondern eher flüssig und es liegt wahrscheinlich am Frischkäse.
Da wollte ich euch fragen welchen Frischkäse ihr benutzt?
5 Antworten
Auf jeden Fall nicht den fettreduzierten, der ist nicht so cremig. Nutze eigentlich immer unterschiedliche, je nachdem welcher im Angebot ist. Aber Exquisa, Buko, Rewe Bio etc. damit sollte das funktionieren.
Ich habe in meiner ganzen Laufbahn noch nie Buttercreme mit Frischkäse gemacht.
Das Rezept würde mich mal interessieren.
Nach dem was ich aus der Fachkunde behalten habe enthält Frischkäse viel zu viel Wasser, als dass das was werden könnte 🤷♀️
Bei den Rezepten die ich mir jetzt im Net angeguckt habe, habe ich gedacht: Das kann doch nicht funktionieren...
Buttercreme mit Frischkäse? Ich mach da eigentlich nur Milch, Butter, Puddingpulver und Zucker rein. Das wird dann auch fest.
Den ganz normalen
Aber mit Butterchreme hat Frischkäse natürlich Nichtstun tun
Buttercreme ist mit Butter
Frischkäse Frosting mit Frischkäse
Jeder normale vollfette Frischkäse (nicht Hüttenkäse!) funktioniert.
Frischkäse nkicht zu lange schlagen, sonst wird er flüssig