Welche Pfannen benutzen Spitzenköche?

Möchte mir eine neue Pfanne zulegen, aber keine beschichtete mehr. Die Auswahl ist groß, darum die Frage, welche Pfannen Spitzenköche benutzen.

Answer 1

[PeterP58]

Würde mich jetzt nicht als "Spitzenkoch" bezeichnen, aber ich koche ja schon seit über 30 Jahren! :-)

Meine Empfehlung wäre eine Pfanne von der Schmiede Kindermann! Ist eine handgeschmiedete Eisenpfanne aus einem Stück!

https://www.youtube.com/watch?v=-DhvpIgOdiA

Answer 2

[sikas]

Eine Gute Gusseien pfanneund eine Edelstahl Pfanne mit doppeldoden und gradem rand mehr braucht man kaum. Reinigung bei Gusseisen kein Problem Noch warm/heisse Pfanne wasser rein wiederauf herdtropfen spüli rein aufkochen aus schütten spühlen und mit der resthitze vom Herd komplett trocknen . Edelstahl ganz normal. Beide habe ich schon gut 30 Jahre ohne Schaden.

LG Sikas

Answer 3

[sirigel]

Handgeschmiedete Pfannen

Kupferpfannen