Welche Orangen-Schale (kann man) essen?
Hallo, bei einer Orange, kann man da die orangene Schale essen, oder die weiße "Schale" darunter, oder keine, oder beide?
4 Antworten
Orangenschalen werden eigentlich nur - ähnlich wie Zitronenschalen - zum Aromatisieren (z.B. von einem Dessert) verwendet. Aber NUR dann, wenn die Schale unbehandelt ist (Bio). - Das Weiße kann man im Prinzip essen, es ist aber eigentlich nicht ratsam in größerem Umfang, da es (in seltenen Fällen) auch einen Darmverschluss begünstigen kann ('Orangen-Ileus').
Die Schale von unbehandelten Orangen kann kandiert werden, Abrieb der Schale zum Backen, auch in Orangenmarmelade gibts Stückchen davon. Qumquat können komplett verzehrt werden.
Die "weiße Schale" ist sehr gesund, Ballaststoffe, kann vor Darmkrebs schützen.
Die orange Schale kann gespritzt und behandelt sein und auch die vielen ätherischen Öle darin könnten reizend wirken.
Bei Bio-Orangen theoretisch beide, schmeckt aber aufgrund der Öle sehr bitter.
Schade, wenn die Menschen jetzt wegen dieser Darmverschlusssache Angst vor Ballaststoffen bekommen. Ein bisschen kauen sollte man natürlich schon...