Weisskohl Salat?

Hallo, ich möchte Weisskohl Salat machen. Warum soll man den gehobelten Kohl mit heißen Wasser übergießen?

Answer 1

[DianaValesko]

Wenn der Weisskohl blanchiert ist, dann bläht er nicht so und ist für den Magen-Darm-Trakt bekömmlicher.

Answer 2

[Warrior2022]

Um ihn zu blanchieren, damit er weich wird.

Ich mag sehr gerne lauwarmen Weißkohlsalat mit Speck. 🥰

Woher ich das weiß: Hobby

Comments

[gpoint]

Man soll dann den Salat abkühlen lasse. Aber warum das ganze?

[Warrior2022]

@gpoint

Blanchieren, damit der Salat weich wird.

Jungen Weißkohl kann roh gegessen werden. Weißkohl ist im rohen Zustand - wie alle Kohlarten - schwer zu verdauen. Dmit du es kalt als Salat genießen kannst, musst du es nach dem blanchieren - am besten in Eiswasser - abkühlen lassen.