Was Tun mit dem Fett von Schweinebauch?
Hallo, habe eben beim Metzger Fleisch gekauft und wollte nur mal fragen was man denn mit dem vielen Fett vom Schweinebauch roh machen kann. Normal schneide ich das immer weg aber das ist doch schade da ich das auch mitgezahlt habe
5 Antworten
kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden,
ordentlich mit Salz, Kümmel, und Knoblauch einreiben,
und ab in den Backofen damit (gelegentlich mit Suppe oder Bier übergiessen)
dazu Sauerkraut, Semmelknödel (SEMMELNKNÖDELN), Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), grünen Salat, oder Roterübensalat (Rote Bete-Salat)
Vielleicht wäre es dann das Vernünftigste, zukünftig einfach keinen Schweinebauch mehr zu kaufen. Man kann das Fett natürlich auslassen und für Bratkartoffeln etc verwenden. Aber man kauft sich doch eigentlich prinzipiell nichts, wovon man die Hälfte sowieso nicht haben will.
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Wenn Du das weg schneidest solltest Du in Zukunft keinen Schweinebauch mehr kaufen sondern zu mageren Stücken greifen.
Schweinebauch eignet sich wunderbar für Krustenbraten sei es ungefüllt als Wammerl oder gefüllt das beim Bratvorgang austretende Fett kann man einmal erkaltet abschöpfen und zum braten von Kartoffeln oder auch asl Brotaufstrich nutzen. Man kann ihn auch in Scheiben schneiden und braten oder grillen... oder in Stücke geschnitten als Fleischeinlage zum kochen von Erbsensuppe.
Man kann es gebraten genauso essen, wie das magere am Fleisch
Man kann es "auslassen" und Fett zum Braten machen (für Bratkartoffeln z.B.)
Fett ist der größte Geschmacksträger beim Fleisch