Was passiert wenn man Zitronensäure in Wasser gibt?
Bitte um Hilfe
2 Antworten
Grundsätzlich lautet die Antwort: Die Zitronensäure löst sich auf, die Kristalle verschwinden und Du bekommst einzelne Zitronensäuremoleküle, die in der Lösung herumflitzen.
Da Zitronensäure eine Säure ist (ha!), kann sie mit dem Wasser Reagieren und H⁺-Ionen aufs Wasser übertragen. Das kann sie sogar maximal dreimal. Ich schreibe jetzt für die Säure H₃Cit, wobei Cit für C₆H₅O₇ (den Citratrest) steht.
H₃Cit + H₂O ⟶ H₂Cit⁻ + H₃O⁺
H₂Cit⁻ + H₂O ⟶ HCit²⁻ + H₃O⁺
HCit²⁻ + H₂O ⟶ Cit³⁻ + H₃O⁺
Diese Reaktionen laufen aber bei weitem nicht vollständig ab. Wenn Du 10 g Zitronensäure in einem Liter löst, dann liegen 88.3% der Zitronensäure als Molekül H₃Cit vor, 11.7% als Dihydrogencitrat H₃Cit⁻, 0.3% als Hydrogencitrat und ein ganz winziger Anteil von zwei hunderttausendstel Prozent als echtes Citrat Cit³⁻. Die dabei gebildeten H₃O⁺-Ionen lassen die Lösung sauer reagieren (pH=2.21).
Weil Du in der Strukturformel drei COOH-Gruppen findest.
Danke dir :D
Sowas in der Art hatte ich mir auch schon gedacht, aber ich bin nicht gerade ein Experte auf diesem Gebiet. Lieber nachfragen
Naja kommt auf due menge wasser an aber wenn die menge stimmt vermindert es denn ph-wert der säure
Warum kann sie das maximal dreimal? Würde mich sehr über eine Antwort freuen...